Kerupuk Ikan Bulan, Inovasi Cemilan Sehat Warga Alue Barueh untuk Cegah Stunting
ACEH UTARA – Warga Gampong Alue Barueh, Kecamatan Seunuddon, Aceh Utara, berhasil mengembangkan inovasi kuliner sehat berupa kerupuk ikan bulan. Camilan bergizi ini diharapkan dapat menjadi salah satu upaya pencegahan stunting pada anak.
Program tersebut berawal dari kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) yang dilaksanakan dosen Universitas Bumi Persada (UNBP) pada Agustus 2025. Kegiatan ini merupakan hibah eksternal yang didanai Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat, Ditjen Riset dan Pengembangan, Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi, melalui DIPA-139.04.1.693320/2025 revisi ke-04 tanggal 30 April 2025.
Ketua tim pelaksana, Fitri Hijri Khana, bersama anggota Intan Maulida dan Siska Desta Roza, menyebut praktik pembuatan kerupuk ikan bulan masih terus berjalan dan bahkan melibatkan anak-anak desa.
“Alhamdulillah, kegiatan ini menambah pengetahuan kami dalam memanfaatkan ikan bulan sebagai bahan pangan bergizi,” ujar Asnidar, kader kesehatan Gampong Alue Barueh. (25/9/25)
Selain meningkatkan keterampilan warga, program ini juga mengenalkan edukasi digital agar produksi kerupuk dapat berkembang secara berkelanjutan. Tim dosen UNBP secara rutin melakukan pendampingan dan evaluasi, dengan harapan produk ini dapat menjadi ikon UMKM lokal.
“Kami berharap pelatihan ini menjadi langkah awal pendampingan berkesinambungan untuk meningkatkan kesehatan ibu dan anak, mendukung program MP-ASI, serta menekan angka stunting pada 1.000 hari pertama kehidupan,” jelas Fitri Hijri Khana.
Sebagai bagian dari keluaran akademik, hasil kegiatan ini akan dipublikasikan melalui:
- Jurnal PkM terakreditasi nasional (SINTA 4)
- Hak Kekayaan Intelektual (HaKI) untuk video animasi dan booklet
- Media sosial dan kanal digital seperti YouTube UNBP TV (www.unbptv.com), Instagram @humasunbp, berbagai portal berita online, serta website resmi UNBP (www.unbp.ac.id)
Kepala Desa Alue Barueh, Junaidi, menyampaikan apresiasinya atas manfaat nyata yang dirasakan masyarakat.
“Kami berharap Gampong Alue Barueh tetap menjadi lokasi pilihan dosen UNBP dalam melaksanakan program pengabdian masyarakat di masa depan,” ungkapnya.
Inovasi kerupuk ikan bulan menjadi bukti nyata kolaborasi antara perguruan tinggi dan masyarakat pesisir dalam mengoptimalkan potensi lokal untuk ketahanan pangan sekaligus mendukung lahirnya generasi bebas stunting di Aceh Utara.
